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蔓越莓牛軋糖
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半窗疏影洋

這款蔓越莓牛軋糖，奶香十足，軟硬適中，不粘牙，既有花生仁的香酥，又有蔓越莓的酸甜，深受家人及朋友們的喜愛。做起來也十分簡單。

時間:1-2小時
食材
蔓越莓幹 50g
無鹽黃油 100g
白色棉花糖 300g
花生仁 300g
奶粉 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生仁洗淨放進烤盤，烤箱上下火160度烤15到20分鐘，注意觀察，熟了就取出晾涼。
  • 步驟 2/9
    去除紅皮。我用的是一個縫隙比較大的洗菜筐，一邊搓花生皮一邊抖動筐子，紅皮就漏下去了，很方便。
  • 步驟 3/9
    把花生仁裝進一個較厚實的食品袋，用擀麵棍敲打，不用打得太碎，顆粒略大口感更好。
  • 步驟 4/9
    蔓越莓幹切碎。
  • 步驟 5/9
    開小火，用不粘鍋熔化黃油。
  • 步驟 6/9
    取鍋裡的黃油刷遍飯盒內壁。
  • 步驟 7/9
    倒入棉花糖。
  • 步驟 8/9
    翻炒直至棉花糖與黃油完全融合。注意火力一定要小，如果棉花糖變微黃就迅速端鍋離火翻炒。
  • 步驟 9/9
    加入奶粉，關火，翻炒。
小貼士

棉花糖要選用白色無夾心的，我用的是落基山棉花糖。奶粉最好選用無糖的，全脂或脫脂均可。鍋一定要用不粘鍋，否則後果不堪設想。

釋出於 2019-01-18
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