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高壓鍋版蘿蔔牛腩
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鏈止履譚茁

1個小時內就能吃上的蘿蔔牛腩，高壓鍋果然是神器，雖然沒有砂鍋那麼有格調，但是效率高啊

食材
牛腩 600g
白蘿蔔 一個
豆瓣醬 一勺
蠔油 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
白糖 一勺
料酒 一勺
蔥 幾根
姜 幾片
蒜 幾瓣
桂皮 八角 草果 陳皮 一丟丟
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腩切大塊
  • 步驟 2/12
    蘿蔔滾刀切大塊
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜切好，香料洗乾淨
  • 步驟 4/12
    涼水加入蔥姜料酒把牛腩加入，水開撈出
  • 步驟 5/12
    把調料準備好，蠔油豆瓣醬調成一碗，生抽老抽料酒白糖調成一碗
  • 步驟 6/12
    熱鍋加入少許油把蔥薑蒜加入煸香
  • 步驟 7/12
    加入蠔油豆瓣醬炒香
  • 步驟 8/12
    加入牛腩翻炒一會，接著加入生抽老抽料酒白糖再翻炒一會
  • 步驟 9/12
    加入沒過肉的水放入香料燒開
  • 步驟 10/12
    移到高壓鍋，壓30分鐘
  • 步驟 11/12
    30分鐘後加入蘿蔔再壓15分鐘
  • 步驟 12/12
    15分鐘結束後倒出來大火收汁，再根據鹹淡加入鹽，和生抽，出鍋前加入剩餘的蔥綠
小貼士

吃完蘿蔔牛腩汁切留下，買點粉回來把汁加入，一碗地道的牛腩粉就成了

釋出於 2018-10-16
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