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蘿蔔牛腩
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半盞茶茉莉花

廣東很多蘿蔔牛雜牛腩小吃店，一點點賣得也不便宜，不如自己在家做蘿蔔牛腩，真材實料，還可以大快朵頤。3個小時的等待，牛腩燜得很軟爛，易嚼爛，小朋友都可以輕易嚼爛。如果用高壓鍋更便捷，高壓大約半小時就可以。

時間:1-2小時
食材
新鮮牛腩 300克
白蘿蔔 500克
大蔥 40克
姜 10克
鹽 3克
蔥 1克
清水 1500毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料準備：白蘿蔔、大蔥、姜、切好的新鮮牛腩塊。
  • 步驟 2/6
    大蔥切長段、薑切片、白蘿蔔切滾刀狀。
  • 步驟 3/6
    鍋內膽依次放入牛腩塊、大蔥段、薑片、白蘿蔔，加入1500毫升水。
  • 步驟 4/6
    蓋鍋蓋，開大火煮開，轉中小火，水開撇掉白沫，繼續烹飪。
  • 步驟 5/6
    檢檢視牛腩是否容易食用，OK則烹飪完成，根據個人口味加入適量鹽，盛出裝飾少許蔥花，食用
  • 步驟 6/6
    開吃~
小貼士

1、牛腩塊可以請檔口老闆幫忙切大塊的，他們專用的刀鋒利好切。

2、蘿蔔選大點，有裂的會比較好吃。

3、經過長時間熬煮，煮好後水不是很多的，想喝湯的請開始烹煮前適當增加水，加夠水。

4、鹽的分量可以先加少許，試過味道再酌情增加。

釋出於 2020-08-13
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