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蘿蔔牛腩
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海豚

蘿蔔牛腩是我家最受歡迎葷菜之一，沒胃口的聞到就想吃，胃口好的就等著膨脹胃。這道蘿蔔牛腩是不用大料之類的香料的，所以吃起來也不會上火。其他配料家裡也都是常備的，所以冬日裡，想吃點好的，就趕緊行動哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腩 500g
白蘿蔔 1個
薑片 5片
蒜米 3個
胡椒粉 1/2瓷勺
醬油 3瓷勺
蠔油 2瓷勺
黃豆醬 1瓷勺
指天椒醬 1/2瓷勺
料酒 1瓷勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這是肋排位置的牛腩，我比較喜歡這個位置的，沒那麼油膩。洗淨牛排，瀝乾水
  • 步驟 2/8
    鍋裡冷水沒過牛腩，中火煮開，煮開後大概煮兩分鐘，把血沫子煮出來。撈出衝下水
  • 步驟 3/8
    放得稍涼不燙手，就可以切成粒狀，以兩個拇指大小為妙。因為肉裡面還是生的，所以這個大小到後面還是會縮的，所以不用怕大塊
  • 步驟 4/8
    切好的，放砂鍋裡
  • 步驟 5/8
    蘿蔔去皮切成粒狀，大概比麻將小點，這樣煮到後面不會爛到找不見。
  • 步驟 6/8
    全部切好的蘿蔔碼入砂鍋，我的砂鍋號比較小，所以有點擠。
  • 步驟 7/8
    往裡投入胡椒粉，薑片，蒜片，耗油，料酒，醬油，黃豆醬，辣椒醬，加水至砂鍋的3/4處(我的正好是沒過一半的蘿蔔)。開中火煮開，轉小火，用筷子小心些翻勻所有作料，這樣是防止粘鍋和把配料打勻。翻過之後轉小火燜
  • 步驟 8/8
    小火燜五十分鐘，就可以出爐咯，蘿蔔入口即化，牛腩吃後滿口留香。如果想要吃再軟些的牛腩，可以再燉十多分鐘。
釋出於 2019-01-28
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