jxcaipu logo
蘿蔔牛腩
7.7萬 熱度 5 收藏
弟怰古元英雲

在家常菜中，蘿蔔牛腩應該算得上是好評度超高的典範了。幾乎沒有人不喜歡這道菜，然而平時在飯桌上出現的機率並不是很高，應該是製作時間太久的緣故。牛腩部位肉質緊實筋膜較多，想要燉至軟爛需要幾個小時，然而使用電壓力鍋來烹製，幾十分鐘便可以做出你最熟悉的美味...

時間:1-2小時
食材
牛腩 3斤
白蘿蔔 2斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材備齊；
  • 步驟 2/9
    牛腩放冷水中浸泡半小時去血水；
  • 步驟 3/9
    將牛腩焯水後放入球釜內；
  • 步驟 4/9
    將蔥切成段薑切片，和花椒、八角、桂皮一起放入油鍋中爆香，加水燒開，倒入料酒、老抽、生抽和冰糖，攪拌均勻後倒入球釜中，沒過牛腩；
  • 步驟 5/9
    將球釜放入電壓力鍋內，鎖上開合旋鈕。按'中途加菜'鍵，再按'食材選擇'鍵，選擇'牛羊肉類'，'烹飪方式'中選擇'燜燉'，再按'開始'即可；
  • 步驟 6/9
    將白蘿蔔洗淨後切滾刀塊；
  • 步驟 7/9
    待中途排氣結束提示加菜後開蓋，夾出蔥段，放入鹽和白蘿蔔，蓋蓋後按'開始'鍵；
  • 步驟 8/9
    烹製結束後開蓋，可見牛腩和蘿蔔呈軟爛狀，盛出即可。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

牛腩量減少的話，所有的調味品的量也要相應減少。

土豆和胡蘿蔔，如果喜歡吃的話再多放一些也是可以的。

釋出於 2018-09-15
85
相關菜譜
寫評論