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番茄胡蘿蔔牛腩湯
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澈忻粕韶俗

紅紅的，新鮮的番茄去皮切碎，搭配牛腩胡蘿蔔一起燉的湯和羅宋湯有一曲同工之妙，酸爽的湯汁開胃暖心，還配上低脂的牛腩真是天生絕配。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
番茄 500g
胡蘿蔔 1根
糖 1小勺
鹽 適量
香葉 2片
大料 1個
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛腩切小塊泡洗乾淨，擠幹水份。
  • 步驟 2/8
    番茄洗淨，水燒開後燙一分鐘再放冷水去皮。
  • 步驟 3/8
    切碎。
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
  • 步驟 5/8
    鍋中放清水燒開，下入牛肉丁後焯掉血水撈出。
  • 步驟 6/8
    換清水燒開，下入焯好的牛肉，再加入大料，料酒，香葉煮開轉小火。
  • 步驟 7/8
    加入番茄泥煮開，再加入胡蘿蔔，轉小火煮一個多小時左右，牛肉軟爛即可。
  • 步驟 8/8
    出鍋前加鹽即可。
小貼士

番茄去皮切的碎一些，煮出的湯才更濃，口感更好。

鹽要出鍋前再加，防止牛肉不容易軟爛。

釋出於 2019-08-09
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