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清燉白蘿蔔牛腩湯
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邢伊人淡雅淚

在市場買了一根大白蘿蔔，一來想著蘿蔔禁放，兩三天內不吃也不會打蔫；二來打算多吃應季菜，冬吃蘿蔔夏吃薑，正是吃蘿蔔的好時候不能錯過~不過帶回來的蘿蔔進屋還沒暖熱，就有了出路~冰箱裡還有牛腩，清燉牛腩白蘿蔔~白蘿蔔皮脆、肉嫩、多汁，能理氣助消化，增強免疫力；牛肉脂肪含量低，補血長勁兒。白蘿蔔和牛肉恰恰又是相宜的黃金組合，健脾消食~清燉出來的牛腩還能煮麵、配青菜，一舉若干得

時間:1-2小時
食材
新鮮牛腩 1000—1500克
白蘿蔔 1根
大蔥 適量
薑片 適量
黃酒 適量
八角 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛腩切成大小均勻5釐米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出。
  • 步驟 2/8
    焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。
  • 步驟 3/8
    放入蔥段、薑片。
  • 步驟 4/8
    倒入適量黃酒。
  • 步驟 5/8
    放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火燜制30—40分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。
  • 步驟 7/8
    將去皮洗淨切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中。
  • 步驟 8/8
    加鹽燜煮10分鐘左右即可。
小貼士

*每做一個丸子之前，手一定要沾點清水，否則蝦丸會因特別粘手而團不圓。

*白蘿蔔最好焯下水，這樣最後吃起來有甜甜的趕腳！

*如果蝦丸做了多餘的量，將蝦丸放涼後放到保鮮袋裡，然後放到冰箱冷凍裡，一週內吃完即可。

釋出於 2018-11-19
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