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番茄胡蘿蔔雞胸肉
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小拼頭哘全

第十二道菜

最愛的菜

除了西藍花

就屬番茄了

我是隻需要番茄炒出的汁

淋在飯裡 就可以吃一頓飯的人

食材
雞胸肉 1 塊
胡蘿蔔 1 根
番茄 1 個
小蔥 1 根
生薑 一片
油 適量
鹽 2 克
雞精 1 克
料酒 2 湯勺
白胡椒粉 適量(可加或不加)
白糖 5 克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    生薑切成薑末 備用小蔥 洗淨 切段 備用胡蘿蔔去皮 切菱形片 洗淨 備用番茄去皮 去蒂 切塊 備用雞胸肉切塊 洗淨 控幹水分 加入 鹽 1克、雞精1克、薑末、白胡椒粉(表面有就行)料酒 2湯勺 (圖中勺) 攪拌均勻 醃製 5 ～ 10分鐘 備用
  • 步驟 2/5
    熱鍋倒油 大備好的雞胸肉 炒至發白 無血色盛出備用
  • 步驟 3/5
    熱鍋倒油 (接上面炒雞胸肉的鍋)大先將胡蘿蔔片倒入鍋中翻炒至軟 (可嘗一下軟硬)再把番茄倒入鍋和胡蘿蔔一起翻炒待番茄炒出汁水後鍋中撒入 1 克鹽 5克 白糖 繼續翻炒
  • 步驟 4/5
    鍋中倒入之前盛出的雞胸肉撒上蔥花將三種主食材(雞胸、胡蘿蔔、番茄) 翻炒均勻 關 出鍋裝盤
  • 步驟 5/5
    上桌
小貼士

胡蘿蔔要多炒一會 不容易變軟

番茄去皮後 翻炒很快出汁水

炒太長時間 會變成稀稀的番茄醬

一定看好火候

釋出於 2018-10-10
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