Name: 烤犛牛肉乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 犛牛裡脊肉 500克; 花椒粉 3克; 辣椒粉 1克; 生抽 2大勺; 鹽 1小勺; 老抽 2小勺; 蠔油 1小勺; 花椒 20粒; 黃酒 2小勺; 糖 1大勺; 蜂蜜 1小勺; 黑胡椒粉 3克; 辣椒油 15毫升; 香油 10毫升; 孜然粉 3克; 香葉 2片; 小米辣椒 2個; 姜 3片; 乾紅辣椒 5個; 麻椒 20粒; 八角 1個; 蒜 3瓣; 蔥白 1段

烤犛牛肉乾

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tensile公斤

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純屬偶然。

偶然看到這烤牛肉乾的做法，當即決定把那攢了些時日的2兩犛牛肉做成牛肉乾，而且，立即動手。反正，原本的計劃早就處於徘徊不定，放棄的邊緣。2兩犛牛肉並沒有多少，正適合少量嘗試，萬一砸了鍋也損失不大。只不過，這麼點肉在烤箱裡顯得太空曠，空氣炸鍋的容量就正好。2兩肉，疏密有間，基本上鋪滿底。烤到最後，牛肉收縮到出乎意料，原本看起來正好合適的空間到頭來竟然也顯得空曠無比。。。

很乾，很香。。。

鑑於100克肉所用佐料分量很少，不不便於計量，仍按500克肉量所需錄入。

食材

犛牛裡脊肉 500克

花椒粉 3克

辣椒粉 1克

生抽 2大勺

鹽 1小勺