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香辣牛肉乾
8.4萬 熱度 110 收藏
爆炸醋罈子

牛肉乾一般是黃牛或犛牛肉做出來的比較正一點兒，但現在基本上這種牛肉乾只在高原或養殖地有。其他的牛肉自然也成了最好的替代。我做的這個牛肉乾是用牛腱子來做的，較韌有嚼勁，所以先煮了一下，吃起來比較照顧牙齒。雖然不是正宗的做法，當家常菜或招待客人還是可以的，當然偶爾當一點兒小零食也行。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛腱子 700g
生薑 適量
老抽 適量
大料 適量
幹辣椒 適量
桂皮 適量
香葉 適量
茴香 適量
料酒 適量
糖 適量
姜粉 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
孜然粉 適量
花椒粉 適量
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉泡去血水後撈出
  • 步驟 2/12
    準備其他調料
  • 步驟 3/12
    白芝麻用平底鍋烤一下
  • 步驟 4/12
    牛肉切小條
  • 步驟 5/12
    用水焯一下，去除雜質
  • 步驟 6/12
    一塊塊夾出
  • 步驟 7/12
    重新燒水，倒一點料酒，放入牛肉條和花椒、大料、茴香、香葉、桂皮、幹辣椒等，煮約20分鐘
  • 步驟 8/12
    撈出煮過的牛肉條
  • 步驟 9/12
    油熱，放牛肉條炸，牛肉呈黑褐色撈出
  • 步驟 10/12
    用剛才的油鍋，倒出多餘的油，放入辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉炒一下
  • 步驟 11/12
    放入炸過的牛肉翻炒，放一點兒鹽、老抽和白糖
  • 步驟 12/12
    出鍋前放入白芝麻，炒勻
小貼士

牛肉湯可以煮麵，燴菜哦

釋出於 2020-06-12
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