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香辣牛肉乾
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赫敏

牛肉乾，是很好吃的零食哈。不過買起來，真的很貴，還只有一點兒，吃著不過癮。自己做就好了，還是很有成就感的，味道也不錯，吃著還放心，有空了就試試。下次可以嘗試下咖哩味的。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
油 適量
水 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 適量
芝麻 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
十三香 適量
姜粉 適量
花椒粉 適量
八角粉 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛肉適量，清洗乾淨，切拳頭大小的塊。
  • 步驟 2/13
    牛肉放入冷水中，加料酒、蔥姜，焯水，待變色，去浮沫，撈出。
  • 步驟 3/13
    準備辣調味品（1）：椒粉、鹽、十三香、姜粉、花椒粉、八角粉，按4:1:2:1:2:1的比例，可根據自己喜好更改種類、用量，我自己配的。
  • 步驟 4/13
    準備好調味品（2）：白芝麻、白糖。
  • 步驟 5/13
    牛肉切筷子粗的條。
  • 步驟 6/13
    鍋加油燒熱。
  • 步驟 7/13
    分幾次放入牛肉條，用筷子劃開，攪動，炸到八成熟即可，撈出控油。
  • 步驟 8/13
    炸完所有牛肉，留底油少量，放入牛肉條翻炒。
  • 步驟 9/13
    炒一小會放入調味品（1），翻炒片刻。
  • 步驟 10/13
    再放入調味品（2），翻炒幾下，加水和牛肉持平。
  • 步驟 11/13
    加入少許的醬油，攪拌均勻，加蓋小火收汁。
  • 步驟 12/13
    收汁結束，挖出牛肉條放入微波適用容器。
  • 步驟 13/13
    放入微波爐，轉3分鐘，拿出來攪拌下，再轉2分鐘即可，這樣軟硬適中，喜歡硬的可以再轉約2分鐘，根據自己家微波爐的功率調整，轉幾分鐘就取出來看看。
小貼士

1 調味粉根據自己喜好可以加入其它喜歡的調味品。

2 芝麻讓牛肉乾很好吃。

3 微波爐的環節，根據自己家微波爐的特性調整下時間。

4 油炸食品，偶爾炸來吃解解饞很不錯。

釋出於 2020-08-10
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