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自制手撕牛肉乾：其實並沒有那麼難

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思繹

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家裡冰箱裡年前凍了一塊牛肉，想著怎麼把它解決掉，凍了一個多月的牛肉肯定沒有新鮮牛肉好吃，索性烤成牛肉乾，做成春日磨牙小食，冷天時補充能量，天氣轉暖帶著去春遊爬山，都是非常合適的。

第一次做牛肉乾，醃好以後，試著用不同的溫度和時間烤出最好吃的牛肉乾，雙休日我整整烤了四盤牛肉乾——烤著烤著就好吃起來了～～～

時間:1-2小時

食材

牛裡脊 1000克

小蔥蔥白 3根

姜 5片

蒜 5瓣

小米辣椒 5個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

牛肉清洗乾淨浸泡在水中1小時，去掉血水，洗乾淨後，順著牛肉的紋理切成手指粗細的條。
步驟 2/9

都差不多大小，烤起來較均勻
步驟 3/9

調料合影，蔥白切寸段、薑切片，蒜去皮拍碎，紅辣椒和小米椒切圈。
步驟 4/9

另用一大碗，把所有調料按份量倒在裡面，攪拌均勻。
步驟 5/9

把牛肉放在一個大的容器裡，所有的輔料和調料倒入以後，用手抓捏20下左右，充分拌勻
步驟 6/9

蓋上蓋子放入冰箱6小時以上，使入味。
步驟 7/9

烤盤上鋪錫紙，刷一層薄油
步驟 8/9

醃好的牛肉條用廚房紙擦乾淨醃料放在錫紙上，表面再刷一層油，用一張錫紙蓋在上面，（不蓋非常容易烤糊）
步驟 9/9

烤箱預熱180度，然後放入烤盤，上面蓋錫紙，上下火烤30分鐘。

小貼士

小貼士：很多人一看配料就暈了，可能就放棄了，其實很多調料家裡應該都有的，稍微採辦幾樣就可以做全了，配料越多越香，少幾樣應該問題也不大。配料麻煩一點，烤起來卻沒什麼難度。關鍵還是烤箱溫度和時間的調節，要自行掌握，整整烤了四盤才烤得自己滿意。

釋出於 2018-06-06