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秘製手撕牛肉乾
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憂愁bank

牛肉乾是很多人都喜歡的小零嘴，閒暇時光一包牛肉乾，慢慢咀嚼，越吃越有味，也是味蕾的一種享受。

牛肉乾自己在家制作，其實更加實惠又幹淨，而且口味也可以根據自己的喜愛隨意變更，咖哩味，五香味，麻辣味，孜然味，果汁味，想怎麼吃就怎嘛做，簡單又方便。

這次做的口味偏甜又帶著五香微麻，口感是我很喜歡的，慢慢咀嚼，回味無窮。

時間:10-30分鐘
食材
熟牛肉 800g
油 適量
鹽 適量
熟芝麻 20g
五香粉 8g
花椒粉 8g
料酒 15ml
冰糖 25g
老抽 15ml
香葉 3片
八角 3粒
陳皮 8g
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛肉煮熟備用。
  • 步驟 2/17
    煮熟的牛肉冷涼後手撕成條。
  • 步驟 3/17
    準備好調味料。
  • 步驟 4/17
    芝麻，五香味，花椒粉準備好。
  • 步驟 5/17
    炒鍋倒油放入香葉，八角，陳皮炒香。
  • 步驟 6/17
    放入牛肉條翻炒。
  • 步驟 7/17
    加入冰糖。
  • 步驟 8/17
    在加入老抽。
  • 步驟 9/17
    加入料酒。
  • 步驟 10/17
    加入適量的清水大火煮至。
  • 步驟 11/17
    水分半乾加入鹽調味。
  • 步驟 12/17
    然後把裡面的調味料撈出。
  • 步驟 13/17
    小火慢煮水分幹，然後加入五香粉，花椒粉翻炒。
  • 步驟 14/17
    在加入芝麻繼續翻炒。
  • 步驟 15/17
    水分完全沒有關火。
  • 步驟 16/17
    把牛肉乾放入烤盤，烤箱預熱200度放入烤盤，烤制15分鐘中間翻面一次。
  • 步驟 17/17
    取出後冷涼即好。
小貼士

牛肉直接用高壓鍋加入少許料酒蔥姜煮熟撈出即可，比較省事。

牛肉手撕成條，儘可能細一些，比較入味，烤制後口感更好。

如果沒有烤箱，最後一步可以用微波爐燒烤功能烤制3-5分鐘也可以。

釋出於 2023-10-22
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