所謂秘製，不同於網上的配方，是蝶兒經過多次試驗加入了自己獨特的材料，採用了不同的烹飪手法制作而成的。前些天妹妹買了一隻手撕風乾雞給我，非常好吃，要我在家研製出配方來。經過多次嘗試才有了今天的配方，自己做的手撕風乾雞吃起來雞肉乾香，雞皮筋道有彈性，一點都不油膩，而且做起來又特別的簡單，也特別適合夏天吃，味道比買來的還美味呢。夏天天熱，我們這裡室外也有三十幾度，開始還擔心在室外晾曬一天會變質，事實證明在高鹽的情況下，雞肉室外晾曬一天不會變質，可以放心的食用。做道菜用烤箱很方便，夏天天熱都不用開火，設定好時間溫度一切都交給烤箱來做，做好會有提示音提示（蒸的時候我去一邊做別的事情了，都不用看著）。烤箱附帶的鑄鐵鍋做道菜很合適，無水烹飪，這個鍋鎖水功能不錯，而且裡面的雞受熱均勻。很喜歡這個鑄鐵鍋重重的手感和紅色漸變的鍋體，看著特別喜慶。如果沒有蒸烤箱可以用蒸鍋來蒸，蒸制時間一樣，用蒸鍋蒸可以省略刷生抽蜂蜜的步驟，但是蒸好晾晾最好再熏製一次，風味更足。熏製可以用一個炒鍋，墊一塊錫紙，錫紙上放少許白糖、茶葉，把蒸好的風乾雞放篦子上加蓋加熱熏製，看到上色差不多就可以取出了。