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秘製香酥手撕鹽焗雞
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菟慖蟲魔韓立

看過電飯煲版的鹽焗雞。好多菜譜上都是用電飯煲做的，這裡我想用烤箱做的，味道效果你意想不到的會這麼好吃的。通常處理雞腿肉都是需要姜蔥去味，但是換個吃法別有風味噢，用特製蔥花油蘸著吃，很好下飯的噢。製作簡單，你也試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 250g
鹽 適量
細蔥花 適量
鹽焗雞粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿撒上鹽焗雞粉，一隻雞腿的比例大概15克-20克鹽焗雞粉，這裡我用了20克鹽焗雞粉，調理包剩下15克哈。如果你喜歡，可以整隻雞，也可以是半隻雞。不需要另外加薑片，蔥什麼的。下面會詳細說明。首先你需要先在雞肉上面劃幾道，然後把鹽焗雞粉抹勻整隻雞，確保每個部分都抹到哦，然後按摩一下，大約30秒左右。
  • 步驟 2/7
    接著加入生抽，適量。按你的材料的分量，這裡一隻雞腿的用一勺左右的生抽，塗抹均勻。
  • 步驟 3/7
    然後是加入料酒，這裡也是一勺。整個過程不加姜蔥，因為姜蔥一會可以做成蘸醬蘸著吃。料酒是可以去味的。
  • 步驟 4/7
    然後再塗抹均勻。好了之後就像這樣子。醃製30分鐘。趕時間的話最少也要醃製20分鐘哦。有條件的話你可以放入冰箱醃製一晚。更入味。
  • 步驟 5/7
    醃好了以後，放在烤盤上，鋪上了錫紙的。雞翅尖容易烤焦的部分也裹上了錫紙。就像這樣，擺盤。好了。入烤箱，中下層，200度，20分鐘。接著再烤200度，15分鐘。由於每個人的烤箱不同。大家可以掂量著烤。
  • 步驟 6/7
    烤好以後就是這樣子。好香滴。
  • 步驟 7/7
    然後放涼一些就手撕，擺盤，完成。附蔥花油製作方法：切點細蔥花，薑蓉，當然如果你喜歡吃薑蓉的話可以加一點，如果不喜歡姜的味道可以不加的，然後加點鹽，食用油，生抽。攪拌均勻就可以蘸著雞肉吃了。
小貼士

製作挺簡單的。只要有烤箱都可以的。只要注意調節自己烤箱的溫度和時間控制得當就可以了。記住別醃製太鹹不然蔥花油就用不上了。哈。謝謝支援！

釋出於 2019-10-17
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