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香酥手撕餅
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昹彼岸花開蒙花_

每次看到這樣的餅我都覺得很想吃，自己也做過兩三次好像都不太成功，就放棄了。有了電餅鐺後再試試，這是我第一次感覺挺成功的手撕餅，又香又脆哦~特別喜歡吃脆口的餅，就像麵包也要烤一烤脆了再吃~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 220g
黃油 40g
溫開水 80g
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所需材料；麵粉分為180克和40克~
  • 步驟 2/13
    180克麵粉中慢慢加入30℃左右的溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌成雪花狀後，用手揉成光滑的面，然後蓋上醒約20分鐘； 不要一次加水哦，慢慢加對水的用量更好掌握一點~~
  • 步驟 3/13
    黃油隔熱水融化後稍微冷卻一下；
  • 步驟 4/13
    然後加入40克麵粉，再加點鹽，用筷子攪拌均勻，製成油酥備用；
  • 步驟 5/13
    醒好的麵糰擀成約3mm厚的面片，要擀均勻一點厚薄一致哦~
  • 步驟 6/13
    用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油；
  • 步驟 7/13
    從寬邊開始一端捲到另一端，卷得稍微緊一些；
  • 步驟 8/13
    卷好後按平，用刀切開一分為二；
  • 步驟 9/13
    然後把兩條面合併在一起捲成卷兒，蓋溼布鬆弛20分鐘；
  • 步驟 10/13
    用手按平後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅；
  • 步驟 11/13
    電餅鐺預熱結束後在盤上刷點油，放入麵餅，選擇“大餅/餡餅"鍵；
  • 步驟 12/13
    一會兒後在上面刷一層薄油，翻過來煎另一面；
  • 步驟 13/13
    勤刷油多翻幾次可以更酥脆哦，加熱結束後我又重新加熱，翻面好幾次都不會烙焦了呢~ 第一次看到已經烙的分層次了的餅，很是高興，哈哈~南方人，很少烙餅，請原諒~
小貼士

沒有黃油用食用油也可以的~

釋出於 2019-11-11
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