tips：這個方子是參照文怡的配方做的，她用的水是120克，我個人覺得100克就夠了哈。做油酥的油除了黃油也可以用豬油或者別的油代替，以及我思考著，無鹽黃油再加鹽，是不是可以直接用有鹽的黃油代替這個步驟呢？下次可以試試哈。切面的時候，如果你跟我一樣是用矽膠墊的話，強烈建議用一張保鮮膜墊在麵糰下，不然很容易把矽膠模整出切痕。我第一刀下去之後才想起這，我都要哭了。