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美味的香酥麵包卷
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食材
高筋麵粉200 克
低筋麵粉50克 適量
牛奶130 克
黃油25 克
酵母3 克
細砂糖30 克
雞蛋1 個
鹽3 克
奶粉15 克
香酥粒材料 適量
黃油20克 適量
低筋麵粉40克 適量
細紗糖20克 適量
奶粉20克 適量
表面裝飾 適量
蛋黃+水 1:1 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將主材中除黃油外的所有材料全部放入和麵機中揉至麵糰光滑，加入軟化的黃油繼續揉至出膜，醒發麵團至原來的2倍大，這個期間可以製作香酥粒...
  • 步驟 2/6
    將香酥粒的所有材料全部和在一起，用手抓成顆粒狀，如上圖
  • 步驟 3/6
    發酵好的麵糰整形，可以根據自己的喜好來做，我喜歡這樣的（先用擀麵杖攤薄折成三折再擀成長條，然後捲起來），整形完成後放入烤箱開啟發酵檔20分鐘，為了保持水分，烤箱內放入半碗熱水
  • 步驟 4/6
    二次發酵完成後刷上薄薄一層蛋黃液，撒上剛剛做的香酥粒，放入預熱好的烤箱，170度20分鐘，中間注意觀察上色，（我就是沒注意，成品稍微過火了一點點，但也很香哦！）
  • 步驟 5/6
    烤起來！
  • 步驟 6/6
    出爐了，香酥鬆軟、奶香味濃、拉絲出層！美味極了！這是給孩子明天的早餐，搞定！
小貼士

各家烤箱脾氣不一樣，注意火候！

釋出於 2019-01-08
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