做這個菜的時候我一直在猶豫是做鐵板牛肉，炒洋蔥牛肉，還是其他的牛肉片料理。曾經有個北京妹子說，在燒牛肉的時候把牛肉燒乾了，結果做成了果汁牛肉，味道非常的不錯。我也看到過店裡的豬肉脯烘烤，給了我不少的啟發。也有看到有人用麵包機做牛肉乾的。

那麼，我就嘗試用我的鐵鍋作為一個鐵板，來烘烤這樣一個牛肉脯。至於豬肉，我在2012年就因為脂肪肝的原因戒掉了。現在身體倍兒棒。好了，簡單介紹就到這裡，還是來看看如何製作的。

上次寫菜譜，被豆友說照片的質量問題，其實我一方面確實比較偷懶，另一方面是不想把相機帶進廚房，做菜少不了油膩，弄髒了相機比較麻煩。在這道菜的後半部分，我使用了我以前的老單反canon 450D來進行拍攝。前半部分使用的是fujifilm的卡片機，確實在廚房這種昏暗的地方拍攝很夠嗆。