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口水雞
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成傾一池溫柔

口水雞是經典的四川菜餚，佐料豐富，集麻辣鮮香與一身。雞肉軟嫩緊緻，醬汁麻辣酸爽；別出心裁的搭配了黃瓜，吃起來清爽不那麼油膩，特別適合夏季沒有胃口的小夥伴！

食材
雞腿 2個
蔥、姜 適量
料酒 2湯勺tbsp
鹽 1茶勺tsp
黃瓜 1根
芝麻醬 1湯勺tbsp
花生醬 1湯勺tbsp
醋 5-6湯勺tbsp
糖 1湯勺tbsp
老抽醬油 1/2茶勺tsp
水 適量
自制薑汁 約3茶勺tsp
蒜茸 約3茶勺tsp
生抽醬油 2湯勺tbsp
辣椒油 2湯勺tbsp
花椒油 1湯勺tbsp
蠔油 1湯勺tbsp
香油 1湯勺tbsp
油炸花生碎 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    雞腿用蔥，姜，鹽和料酒煮15-20分鐘，撈出浸冰水10分鐘。
  • 步驟 3/11
    將雞腿剁成1.5釐米厚的塊。
  • 步驟 4/11
    黃瓜拍碎，切段。
  • 步驟 5/11
    將黃瓜麻醬汁的食材倒入碗中攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    將口水雞醬汁的食材倒入碗中攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    在盤子裡放入拍好的黃瓜。
  • 步驟 8/11
    淋上黃瓜麻醬汁。
  • 步驟 9/11
    在黃瓜上擺上雞腿塊，澆上口水雞醬汁。
  • 步驟 10/11
    撒上花生碎和小蔥。
  • 步驟 11/11
    紅亮誘人，無比美味。
小貼士

1. 雞腿煮熟後一定要浸冰水，才能保證雞肉的細嫩口感。

2. 剁雞腿時要使用鋒利的刀，並且一定要注意安全。

釋出於 2018-12-21
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