jxcaipu logo
香辣蟹
9.6萬 熱度 17 收藏
帥氣jug

9月正是吃大閘蟹的好時節，看到天貓超市【城市專享日】，“鮮活大閘蟹專場”——無蟹可及的活動，就購買了一些，做了好吃的香辣蟹，鮮香肥美。馬上就是國慶假期了，一定要再訂一些，送人自吃都很贊！

9月23日-9日26日手機開啟淘寶、天貓搜尋“城市專享日”專場直達，6只大閘蟹僅售99元！提前西單還有第二件0元的優惠！11城（北京、上海、廣州、深圳、杭州、武漢、蘇州、南京、成都、重慶、天津）

還可領券滿399減100，滿499減210

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 5只
#醃製用料： 適量
鹽 2g
料酒 10g
#炸制： 適量
澱粉 30g
#秘製香辣油： 適量
洋蔥 80g
豆瓣醬 40g
豆豉 10g
花椒 4g
八角 2個
桂皮 2g
孜然粒 2g
香葉 4片
小茴香 2g
草果 3g(1個)
青花椒（非必須） 4g
白扣（非必須） 3個
香菜籽（非必須） 2g
山奈（非必須） 1g
白芷（非必須） 1g
甘草片（非必須） 0.5g
香砂仁（非必須） 3g
幹辣椒（非必須） 20g
冰糖（非必須） 5g
#調味料： 適量
生抽 10g
蠔油 10g
冰糖 5g
十三香 0.5g
白胡椒粉 0.2g
#配菜： 適量
青椒 2個
芹菜 一根
生薑 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    清洗大閘蟹。
  • 步驟 2/9
    切開兩半。
  • 步驟 3/9
    鹽、料酒醃製20分鐘。
  • 步驟 4/9
    蘸澱粉，封住切口。
  • 步驟 5/9
    鍋內放油，燒至6成熱，炸蟹8成熟。
  • 步驟 6/9
    撈出。
  • 步驟 7/9
    準備秘製香辣油用料。
  • 步驟 8/9
    洋蔥切絲。
  • 步驟 9/9
    幹辣椒剪段。
小貼士

1、該菜譜可以製作2人份香辣蟹，請按需增減食材用量

2、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

釋出於 2018-08-28
181
相關菜譜
寫評論