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沸騰魚
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MaJi-H

這道菜的做法比較簡單，但是工序上有點複雜。味道還是很不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 一塊
黃豆芽 100g
料酒 15ml
水 500ml
蒜子 4瓣
乾紅辣椒 5個
花椒 10g
豆瓣醬 10g
鹽 3g
醬油 適量
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    尤利魚一塊，在天貓超市買的。
  • 步驟 2/9
    把魚片的厚薄均勻
  • 步驟 3/9
    加入少許胡椒粉醃20分鐘，不需要加澱粉和蛋清。因為尤利魚已經很嫩。
  • 步驟 4/9
    適量清水煮沸後加入黃豆芽。
  • 步驟 5/9
    斷生後裝盤備用
  • 步驟 6/9
    把尤利魚放進去煮熟。
  • 步驟 7/9
    裝盤盛於豆芽上面
  • 步驟 8/9
    鍋內放少許油，爆香蒜瓣和幹辣椒。
  • 步驟 9/9
    加入豆瓣醬炒出香味
小貼士

魚片要片的厚薄均勻更好。最後一步，澆花椒油是關鍵。

釋出於 2018-09-20
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