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砂鍋沸騰飯
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想放假

石鍋沸騰飯---最近走到哪傢俬房菜多數都有這道似菜似飯的選擇。北方的冬天寒冷，熱氣騰騰的下肚，很是暖人。家裡只有砂鍋，想來一個道理，就做了一次試試。可惜變成了一坨濃濃的粥，一點都不清爽濃郁。後來偶然學了南方煮粥的小訣竅，又熬煮了雞骨湯才變得好吃起來~趕腳食物製作真是很神奇的事情，同樣的食材，不同的做法，會出現不同的口感和味道喵~~如果有時間熬煮些骨湯，試試看吧~暖胃又暖人~~~我對於非天然食材存有排斥心理，所以湯頭是自己熬煮的。如果你不排斥新增劑神馬的，又想節約時間，那就弄個濃縮雞汁類的代替。不過有時間自己熬煮真心更加好~

時間:1-2小時
食材
雞骨頭 300g
海米 20g
大米 100g
枸杞 20g
橄欖油 適量
鹽 適量
糖 適量
月桂葉 1片
白胡椒 適量
醬油 少許
小蔥 10g
姜 5g
黃芪 適量
油菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    做雞腿肉的時候拆下來的骨頭，或者其他骨頭也可以用~~
  • 步驟 2/10
    先用清水煮出血水倒掉。
  • 步驟 3/10
    砂鍋重新放入清水，將步驟2的雞骨撈出後放入砂鍋。大火燒開。
  • 步驟 4/10
    燒開後，轉小火，熬煮半小時以上，出現奶白色的湯汁轉大火。
  • 步驟 5/10
    大米洗淨，浸泡半小時。
  • 步驟 6/10
    泡過的大米濾掉水份，放入橄欖油拌勻。
  • 步驟 7/10
    海米去砂洗淨。
  • 步驟 8/10
    將大米、海米、枸杞及所有輔料放入沸騰的雞湯中，熬煮至米熟。
  • 步驟 9/10
    最後放入油菜葉。
  • 步驟 10/10
    下火，小心燙手，開吃~
小貼士

1.用牛骨熬煮湯頭味道會更好吃~

2.青菜葉子放入砂鍋即可關火，不然顏色不漂釀了~

3.海米木有也可以用蝦皮代替，味道稍稍打折。

4.小香蔥最好，大蔥也湊合。

5.大米根據自家鍋子的大小來投放，不要過量，寧少勿多。

釋出於 2020-09-11
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