jxcaipu logo
砂鍋排骨飯
7.1萬 熱度 755 收藏
金簰萌帝務

我的時間都哪裡去了？自己都不知道每天這樣忙有什麼意義？自己想做的事情做不了，喜歡的事情也無法做，失去了許多生活樂趣，很是無奈。現在整個人變得很懶散，一個人的飯食能不做就不想做，越簡單越好，偶爾也會像這樣，一股腦用砂鍋解決。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 150g
排骨 240g
食油 10g
生抽 7g
洋蔥 50g
老抽 3g
紅薯 80g
鹽 1g
菠菜 30g
生薑 10g
料酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    提前將直排洗淨剁小塊加入料酒生抽醃製半小時；菠菜洗淨焯燙好，生薑洋蔥洗淨切好備用。 鍋中油熱爆香薑片，倒入排骨炒至變色。
  • 步驟 2/16
    淋入老抽。
  • 步驟 3/16
    炒至上色。
  • 步驟 4/16
    沿鍋邊倒入溫開水；大火煮開，小火燉煮20分鐘。
  • 步驟 5/16
    準備好紅薯，洗淨、去皮、切塊。
  • 步驟 6/16
    砂鍋淋入一層油，倒入洋蔥，煎出香味。
  • 步驟 7/16
    倒入排骨。
  • 步驟 8/16
    加入紅薯。
  • 步驟 9/16
    大米洗淨浸泡半小時；倒入砂鍋中。
  • 步驟 10/16
    兌入溫開水，水量沒過食材。
  • 步驟 11/16
    大火煮開。
  • 步驟 12/16
    加入鹽調味。
  • 步驟 13/16
    加蓋，小火燜煮。
  • 步驟 14/16
    鍋中水分燜幹，沿鍋邊淋入少許食油。
  • 步驟 15/16
    加入燙熟的菠菜即可端離爐灶。
  • 步驟 16/16
    燜好的米飯可以淋入燒排骨的肉汁拌勻食用。
小貼士

1、排骨可以提前燉至八成熟。

2、排骨用生抽和料酒醃製後比較容易熟爛入味。

3、大米浸泡後燜煮出來的米飯口感更潤滑。

4、不喜歡紅薯，用土豆芋頭都不錯。

釋出於 2019-12-12
93
相關菜譜
寫評論