jxcaipu logo
香菇排骨飯
8.1萬 熱度 138 收藏
使人ascend

以前燉排骨，總是習慣用壓力鍋、鑄鐵鍋，最近開始用電飯煲燉了排骨，發現不僅味道好、收汁濃稠、更省心，這次的排骨飯經過改良，有些小秘決，讓燜飯更香、更好吃，吃不完的剩飯加點水，直接用電飯煲再熬會，直接就是一碗粥呢，挺方便，不用洗好多鍋。更多精彩，可以關注個人公眾號——柔藍水晶的幸福餐桌。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 200g
大米 60g
胡蘿蔔 10g
香菇 10g
黃瓜 10g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香葉 適量
白芷 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨焯水後，加入生抽、料酒醃製20分鐘。
  • 步驟 2/9
    電飯煲啟動精煮飯程式，倒入油，油熱後，將蔥、姜、蒜、香葉、白芷、八角放入，等待幾分鐘，直到炸出香味。
  • 步驟 3/9
    將排骨放入，稍煎一下。
  • 步驟 4/9
    將醃排骨的湯汁加少許水，倒入電飯煲內。
  • 步驟 5/9
    合上電飯煲蓋子，任程式工作。
  • 步驟 6/9
    期間可隨意開啟電飯煲蓋子，檢視收汁情況，收汁後，將裡面的香料全部撿出。
  • 步驟 7/9
    將生米、胡蘿蔔丁、香菇丁倒入電飯煲中，加適量的水，再用一個快煮飯程式，將米飯燜好。
  • 步驟 8/9
    米飯燜好後，加入黃瓜丁和鹽。
  • 步驟 9/9
    拌勻後蓋上蓋子，讓米飯再燜5分鐘即可。
小貼士

1.生米最好提前浸泡半小時。

2.排骨收汁後才會更香，這時候加入生米，要記得把握好燜米的水量，少放了飯容易夾生，放多了飯粒達不到粒粒分明的效果。

3.燉完排骨後記得要把八角等香料取出，這樣吃飯的時候不用挑挑撿撿。

4.米飯燜好後，加入黃瓜丁，再燜5分鐘，一來可以讓米飯更好吃，二來黃瓜丁可能稍軟，如果放太早，黃瓜太軟口感不好。

釋出於 2020-03-31
240
相關菜譜
寫評論