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香菇排骨飯
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marshal火辣
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食材
大中排 1條
幹香菇 若干
洋蔥 少許
紅蘿蔔 小半條
玉米粒 少量
蔥頭油、蔥葉 少量
大蒜瓣 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備：1、 排骨剁小塊（儘量小塊些），沸水燙開去血水後瀝乾備用。2、 幹香菇泡水，去蒂洗淨，切粗絲或切丁均可。3、 胡蘿蔔和洋蔥切丁，玉米粒（我是超市買的整包的）去冰後用開水燙下，瀝乾備用。4、 大米洗淨，泡水備用。
  • 步驟 2/5
    開小火下油，放入洋蔥炒至出香味，再放入香菇絲（丁）翻炒，再下一點點醬油，出鍋盛盤備用。
  • 步驟 3/5
    仍是小火下少量油，放入紅蘿蔔和蒜瓣丁翻炒幾下，下排骨小燜一會，中間下少許鹽，再添醬油，待排骨有著色後放入一碗半的水（這水量要剛好與平時煮乾飯用的水量相等就好）。排骨和紅蘿蔔小熬一會（大概3-5分鐘，根據你排骨分量的多少而定）。
  • 步驟 4/5
    把泡米的水倒掉，大米放入電飯煲，加排骨紅蘿蔔湯（蒜瓣撈出），再加入炒好的香菇與洋蔥（如果覺得顏色還不夠的話再放些醬油，如果覺得可以了就添點鹽，口味由自個兒定），下少許雞精，用電飯煲（標準煮檔）煮上40-50分鐘。
  • 步驟 5/5
    給煮好的排骨飯灑上蔥花（切碎的蔥葉），再放些蔥頭油，拌一拌，香噴噴的香菇排骨飯就可以吃了......
釋出於 2019-01-24
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