乾鍋排骨
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茂學苔
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這道乾鍋排骨色鮮味美，老少皆宜，是一道十分美味下飯的菜呢。這道菜做法簡單，卻又十分美味，大家也可以試一試哦。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
排骨砍寸短，加蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉和料酒碼30分鐘左右 -
步驟 2/6
把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟時撈出瀝去油備用
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步驟 3/6
排骨炸前放孜然粉拌勻再炸，炸到金黃色撈出瀝油
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步驟 4/6
鍋裡留底油，小火煸炒豆瓣醬至吐紅油，然後下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒適量高湯或開水燒開慢慢收汁
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步驟 5/6
最後下配菜翻炒
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步驟 6/6
調好味後灑點白芝麻就OK了
小貼士
注意油溫，掌握好火候。
釋出於 2019-10-09
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