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乾鍋排骨蝦
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郭芙蓉

在四川經常去外邊吃乾鍋排骨蝦，最近來了海南，特別想吃，外面又買不到，所以就去菜市場買來自己做，雖然第一次做，但是味道還不錯。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 200g
蝦 150g
土豆 50g
蓮藕 50g
青椒 3個
洋蔥 1個（小）
生薑 適量
蔥 適量
大蒜 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
油 適量
豆瓣醬 適量
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    生薑切片，大蒜切碎，蔥切段，花椒粒適量，放在盤裡備用
  • 步驟 2/15
    幹辣椒適量，根據自己的口味放
  • 步驟 3/15
    排骨去血水備用
  • 步驟 4/15
    蝦去 蝦線備用
  • 步驟 5/15
    土豆去皮切片，用水清淨澱粉
  • 步驟 6/15
    蓮藕去皮切片備用
  • 步驟 7/15
    青椒和洋蔥切塊備用
  • 步驟 8/15
    鍋中放油，油熱下排骨
  • 步驟 9/15
    排骨炸至金黃色撈出備用
  • 步驟 10/15
    鍋中剩下的油下入生薑 蔥 大蒜 花椒粒 豆瓣醬 幹辣椒 生抽小火翻炒
  • 步驟 11/15
    現在倒入排骨翻炒幾分鐘
  • 步驟 12/15
    在下入蓮藕繼續翻炒
  • 步驟 13/15
    炒蓮藕幾分鐘以後倒入土豆片一起炒
  • 步驟 14/15
    待土豆片熟了之後放入蝦炒幾分鐘再加入洋蔥和青椒炒5分鐘，加入少許雞精放可出鍋
  • 步驟 15/15
    熟了以後倒入大碗內加入撒上蔥花，這道菜就算是做好啦
小貼士

豆瓣醬可以少放一點，因為它比較鹹！

釋出於 2019-11-20
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