乾鍋排骨 - 乾鍋排骨的做法,乾鍋排骨怎麼做好吃,乾鍋排骨的家常做法 - 京細菜譜

乾鍋排骨

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乾鍋排骨，是一道漢族特色美食，主要原料是排骨，配上喜歡的蔬菜如：青瓜、洋蔥、土豆、香菇、青椒、等等…加以豆瓣醬、姜、蒜、大蔥，就可以做出一道美味可口的佳餚了。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 300g

青瓜 200g

洋蔥 100g

香菇 5個

青椒 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

排骨洗淨斬成段。
步驟 2/16

洋蔥切粗絲，青椒切片。
步驟 3/16

青瓜削皮切條，香菇洗淨掰成四瓣。
步驟 4/16

姜切絲，幹辣椒切段，蒜子拍碎，大蔥切圈。
步驟 5/16

排骨入鍋，放入薑片、桂皮、料酒、水沒過排骨，大火燒開煮熟。
步驟 6/16

將排骨撈出，瀝乾水分備用。
步驟 7/16

油下鍋，爆香姜蒜。
步驟 8/16

姜蒜爆香後，放入一勺郫縣豆瓣醬。
步驟 9/16

將郫縣豆瓣醬煸炒出紅油後，放入花椒。
步驟 10/16

花椒微炒，倒入排骨，翻炒均勻。
步驟 11/16

倒入幹辣椒，繼續翻炒。
步驟 12/16

幹辣椒炒十幾秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少許湯汁，炒2～3分鐘。
步驟 13/16

香菇七分熟時，倒入青瓜、青椒、鹽、白糖、醬油、翻炒均勻。
步驟 14/16

青瓜翻炒均勻後，雞粉調味，撒入大蔥圈。
步驟 15/16

乾鍋底放入洋蔥墊底。
步驟 16/16

將鍋內排骨全數倒入乾鍋內，香菜點綴一下，開個小火，即可開吃。

小貼士

1、做這道乾鍋排骨，湯汁一定不要過多，青瓜水分很充足。 2、配菜可以選擇自己喜歡的，如土豆、青瓜、青椒、萵筍、青豆、白菜、等等…太多可以搭配了，哈哈……

釋出於 2018-06-10