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乾鍋排骨-小白也能學會的拿手硬菜
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屈狂影秋風

乾鍋排骨，絕對是一道拿得出手的硬菜。有肉有菜，色澤漂釀，顏值擔當，最需要看著複雜，實則做法簡單，一學就會。是款待客人的不二之選，也是年夜飯上一道靚麗的風景線哦……

學會幹鍋，裡面的肉類可以自行替換，排骨可以換成雞，兔等等自己喜歡的肉類。

趕快學起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
香菜 適量
大蔥 一根
郫縣豆瓣醬 一勺
蒜 適量
植物油 適量
鹽 適量
糖 適量
火鍋底料 一小塊
料酒 一大碗
生抽 適量
紅米椒 適量
幹辣椒麵 適量
蠔油 適量
孜然 十三香 適量
紅薯澱粉 適量
配菜：土豆 藕 芹菜 紅燈籠椒 隨意
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    乾鍋系列一直是我拿手菜，簡單快速，餐桌硬菜。做的最多的就是乾鍋雞和香辣蝦乾鍋。冬至，一群十多年的摯友簡單小聚，兩個小時的成果。雖算不上特別豐盛，但足夠溫暖。 更好的留著團年飯再精心準備吧……
  • 步驟 2/9
    準備食材
  • 步驟 3/9
    大蔥切段，姜蒜切片
  • 步驟 4/9
    切一小塊火鍋底料，紅米椒切圈，香菜切碎。
  • 步驟 5/9
    燈籠椒切塊，芹菜切段，洋蔥切片。
  • 步驟 6/9
    藕，土豆切片，加入浸泡防止氧化變黑，
  • 步驟 7/9
    排骨洗淨廚房紙擦乾水分，倒入適量料酒，澱粉
  • 步驟 8/9
    再倒入少量生抽，攪拌均勻，醃製至少半小時。
  • 步驟 9/9
    鍋中倒入適量油，燒熱後倒入排骨油炸
小貼士

排骨可以替換成其他肉類，比如雞，兔，做法不變。

沒有火鍋底料就用豆瓣醬和蠔油炒料代替，多加兩勺豆瓣醬，味道也不差。

乾鍋，顧名思義，一定要炒幹才好吃哦

釋出於 2018-06-09
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