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紅燜鯉魚
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夜副斬腦改

老公每次做我都吃的不亦樂乎！

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 一條
白醋 兩勺
蔥，姜，蒜 適量
花椒 適量
大料 1-2個
辣椒 2-3個
香菜 少許
啤酒 一瓶的三分之一
醬油 少量
鹽 少量
白糖 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚洗淨，在魚背部斜面切上幾道，在用鹽把表皮，刀口，肚皮內都淹制一下，淹制5-10分鐘，有料酒的可以修噴灑一些，去腥味。
  • 步驟 2/8
    蔥，姜，蒜，辣椒備用，(大蒜最好切片)
  • 步驟 3/8
    鍋裡倒入油，燒開。
  • 步驟 4/8
    慢慢的把魚劃入鍋內，煎至金黃
  • 步驟 5/8
    加入白醋，蓋上鍋蓋，燜2-3分鐘
  • 步驟 6/8
    再加入蔥薑蒜，蓋上鍋蓋燉5-10分鐘，再加上啤酒，醬油，辣椒，大料，花椒，不要漫過魚，中火燉，快到沒有汁的時候，加上白糖，少量的水，收汁。(在燉的過程中，用勺子把湯汁淋在魚的身上，多淋幾次，好入味)
  • 步驟 7/8
    看看出鍋嘍，在撒上少許香菜，點綴一下，就可以了，(魚過大，我給切割成兩斷)
  • 步驟 8/8
    出鍋了，是不是很有食慾哦
小貼士

紅油豆瓣醬，麻辣底料都是我親手自制！有興趣的可以加我微信品嚐！VJJ1987鮮藤椒也有喔！

釋出於 2019-02-06
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