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紅燜鯉魚
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哀傷的月季罕

鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽，女兒最喜歡吃魚，每週都會給她做兩次。。。。這道紅燜鯉魚做法簡單，材料普通，難度係數比較低，只要掌握要領，稍有基礎的人都能成功。。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 1條
油 適量
鹽 適量
祁縣豆瓣醬 1小勺
紅尖椒 1個
糖 少許
醋 適量
豬油 少許
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 1棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料，鯉魚一條，蔥薑蒜、紅尖椒切絲
  • 步驟 2/9
    為了煎魚的時候不破壞外形，我把魚身沾滿了麵粉
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油，再放豬油少許，（不喜歡的也可不放）；魚下鍋。。先別急著翻面，也不要用鏟子動魚，如果怕魚糊鍋，只要輕輕晃動鍋幾下即可
  • 步驟 4/9
    煎至兩面金黃
  • 步驟 5/9
    煎好後，放入蔥薑蒜、，祁縣豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 6/9
    再放入糖、紅燒醬油炒出顏色，放醋去腥，五香粉適量，鹽少許，加水適量，大火燒開後，小火慢燉。。。。。
  • 步驟 7/9
    20分鐘左右，燉至湯汁濃稠，放雞精，出鍋裝盤，散香菜、蔥。紅椒裝飾
  • 步驟 8/9
    來個近景。。。。。美中不足的是我把魚尾碰掉了，減了不少分
  • 步驟 9/9
    女兒已經迫不及待了，話不多說，開造。。。
小貼士

煎魚的時候不要過早的翻動魚身，擠魚是把魚的腥線去掉，這樣的魚做出來不腥

釋出於 2019-08-22
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