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肉夾饃
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冰雪七色花愛戀

早上上班買了個肉夾饃，對於我這個無肉不歡的人來說，這就是早起的能量棒啊。不多說，晚上自己做起來！

時間:1-2小時
食材
五花肉 1斤
蔥姜 適量
冰糖 4/5塊
麵粉（膜） 250克
水（膜） 120克
酵母粉（膜） 2克
桂皮 1塊
八角 4個
丁香 7/8粒
草果 2粒
花椒 適量
香葉 3片
白胡椒 1小勺
料酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
橘子皮 2/3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把燉肉的準備好，裝入香料包中
  • 步驟 2/9
    帶皮五花肉焯水，去掉血水
  • 步驟 3/9
    倒入醬油，薑片，花椒，冰糖，白胡椒均勻塗抹
  • 步驟 4/9
    塗抹後蓋保鮮膜醃製2小時
  • 步驟 5/9
    醃製好後，倒入白水，下蔥段，香料包，再倒一些醬油和幾塊冰糖，燉煮。（我燉了1個小時，肉爛爛的，更入味）
  • 步驟 6/9
    燉肉的時候，和麵，麵粉+酵母+水，活成麵糰，醒發40分鐘
  • 步驟 7/9
    將麵糰分成4-5個小麵糰， 擀成長方形後捲成卷，壓扁，擀成圓片型
  • 步驟 8/9
    用平底鍋或電餅鐺無油烙饃。用鍋的話就小火，蓋蓋子，不時關注翻面，不要讓饃烤糊了。
  • 步驟 9/9
    切肉
小貼士

因為搓粉無時間拍下來，想學的留言。

釋出於 2018-12-27
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