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肉絲豆角燜面
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惠蕭山情人

我們家特別的喜歡吃豆角燜面，特別是炎熱的夏天，幾乎每天晚上都要做這個燜面吃，再早早的熬一鍋綠豆湯，晾涼了放在冰箱冷藏，邊吃邊喝，別提多爽了！今天做這個豆角燜面的時候加了一些肉絲進去，比原來更加美味啦，我家寶寶吃了好大一盤呢！

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 500克
豆角 1000克
溼麵條 1000克
生薑 1塊
蒜 2頭
小蔥 50克
花椒 10粒
幹辣椒 2個
八角 2個
料酒 2勺（15ML一勺）
香油 2勺
老抽 1勺
玉米澱粉 1勺
鹽 1勺
雞精 1勺
清水 適量
醬油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    生薑洗淨切成絲，蒜瓣剝皮剁碎，小蔥洗淨切成末備用！
  • 步驟 2/9
    瘦肉洗淨切成絲，加入一勺玉米澱粉，一勺香油，兩勺料酒，一勺老抽，生薑，蒜瓣醃製片刻！
  • 步驟 3/9
    豆角去掉兩頭，抽筋，掰成小段洗淨瀝乾水份備用！
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱倒入適量的油，放入醃製好的瘦肉翻炒至變色！
  • 步驟 5/9
    把肉絲拔到一邊，放入花椒，幹辣椒，八角炒出香味兒！
  • 步驟 6/9
    放入豆角，加入一勺鹽翻炒均勻！
  • 步驟 7/9
    加入適量的水，把豆角扒拉平！（水不要太多，剛好能看到水就可以了！）
  • 步驟 8/9
    把溼麵條揪短，均勻地撒在豆角上！
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子，小火慢慢的蒸10分鐘即可！
小貼士

蒸麵條的時候記得要小火慢慢的蒸哦，不要蒸糊了！

釋出於 2018-09-06
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