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肉絲豆角燜面
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梨子Nicole-
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時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 150g
豆角 250g
鮮麵條 500g
胡蘿蔔 半根
蒜 一頭
小蔥 兩根
姜 適量
幹辣椒 適量
八角 一個
料酒 2勺（15ML一勺）
生抽 2勺
老抽 2勺
白糖 0.5勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    瘦肉切絲用食用油和澱粉，薑末醃漬十分鐘。
  • 步驟 2/12
    蔥切段，姜、幹辣椒切絲，蒜搗蒜泥。
  • 步驟 3/12
    豆角掰成段，胡蘿蔔切絲（可以切粗一些，我的切太細，一燜都碎了）
  • 步驟 4/12
    這是所有材料，備齊準備開火。
  • 步驟 5/12
    肉絲用油滑炒出來。
  • 步驟 6/12
    鍋裡炒肉絲的油小火炒蔥、姜、幹辣椒和蒜泥。
  • 步驟 7/12
    放入豆角、胡蘿蔔、八角炒均勻。如家裡有五香粉，可放點一起炒。
  • 步驟 8/12
    放入2勺（15ML）料酒，兩勺生抽，兩勺老抽，半勺白糖，炒均勻，放入肉絲。炒勻後兌水和食材齊平。
  • 步驟 9/12
    大火燒開後，放入麵條，注意不要翻動，讓豆角墊底，以免粘鍋。
  • 步驟 10/12
    關小火，燜五分鐘，用筷子把上面沒粘到湯汁的翻到下面，繼續燜四分鐘。
  • 步驟 11/12
    若麵條熟了，湯汁還多，則大火收汁，出鍋放香油和雞精（喜歡就放，我沒放）提味即可。
  • 步驟 12/12
    最後出鍋裝盤，香噴噴的燜面完成。我的量一家三口吃略多，估計400克麵條差不多。
小貼士

我因為給孩子吃，幹辣椒沒放，若放，味道應該更好。

釋出於 2019-01-27
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