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快手肉絲豆角蒸麵
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赫敏

小時候都是吃老爸做的蒸麵，每次吃不完的都會放冰箱裡，第二天早上繼續吃。新出鍋的蒸麵，我一個人都能吃兩大盤。吃完不能馬上喝水，會撐到哦^_^

食材
溼麵條 一斤
裡脊肉 一塊
豆角 一斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把溼麵條，用手揪成一段一段的，方便蒸熟後攪拌。
  • 步驟 2/6
    把裡脊肉切成絲，加入幹澱粉、料酒、老抽、生抽、鹽。
  • 步驟 3/6
    鍋內加油，把薑絲爆香，倒入肉絲翻炒，出鍋後加入開水調合。
  • 步驟 4/6
    豆角洗淨折斷，放入炒鍋內炒到斷生，加入開水與豆角持平。把溼麵條均勻地撒在豆角上，加鍋蓋轉小火開始蒸麵。
  • 步驟 5/6
    經常傾斜鍋觀察，待鍋裡水乾了後關火，倒入肉絲湯，用鍋鏟和筷子均勻攪拌。
  • 步驟 6/6
    可以開吃啦！肉絲豆角蒸麵和老乾媽更配哦^_^
小貼士

1.溼麵條要揪成段一段的；

2.炒好的肉絲你要加入適量開水，方便之後的攪拌，這樣蒸麵會不幹不溼，口感剛剛好；

3.蒸麵的過程裡，要經常傾斜鍋，看看還有沒有水，別糊了。

釋出於 2018-07-08
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