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番茄豆角蒸麵條
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沾僦苟攬託

從小我就不太喜歡吃麵條，而爸爸特喜歡麵條，一天不吃就跟沒吃飽飯似的。

所以每次爸爸做他喜歡吃的湯麵條，就會給我另做一份飯，或饅頭加小菜，或米飯。

而我所說的麵條，一般就是指湯麵條了，但媽媽做的蒸麵條，我卻非常愛吃！

尤其喜歡番茄做的蒸麵條，濃濃的番茄汁，浸透了每一根麵條，麵條也成了淡淡的紅色。

特別誘人~~ 每次媽媽做這個，我都要大快朵頤一番~~~~

我第一次做蒸麵條，就是照著媽媽的方法做的。

真的很好吃哦，不怕大家笑話，我吃撐了都~~^_^

時間:10-30分鐘
食材
麵條 300g
豆角 適量
番茄 2個
蔥 少許
姜 少許
葵花籽油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豆角番茄洗淨。
  • 步驟 2/14
    豆角切小段兒。
  • 步驟 3/14
    番茄切塊。
  • 步驟 4/14
    蔥姜切碎。
  • 步驟 5/14
    起油鍋，炒香蔥薑末。（油要比平時炒菜多一些）
  • 步驟 6/14
    放入豆角翻炒。放適量鹽。（鹽要多放一些，因為等一下還有面條呢）
  • 步驟 7/14
    適量十三香翻一下。
  • 步驟 8/14
    放入番茄。
  • 步驟 9/14
    翻炒至番茄軟爛出汁。
  • 步驟 10/14
    加入適量水，（水不要太多，沒過菜一點就行）蓋蓋，燒開。
  • 步驟 11/14
    把麵條鋪在菜上面，蓋蓋，小火燜蒸。
  • 步驟 12/14
    期間用筷子反動下麵條，使麵條和菜混合均勻（如果感覺太乾，可以淋入一些水）。
  • 步驟 13/14
    蓋蓋，再悶一會兒，麵條熟透即可。
  • 步驟 14/14
    關火，加入雞精，拌勻，出鍋。就著大蒜吃最美了。
小貼士

1、蒸麵條炒菜時，油要多放一些，這樣蒸出的麵條才溼潤、柔軟。

2、水量不能過多，沒過菜一點點就行，水多了，麵條會很粘，沒有韌性。

3、燜制期間，翻拌時，如果感覺太乾，可以淋入適量清水，或者油，以免太乾或者煎鍋。

4、麵條也可以先放蒸屜蒸熟，再和菜一起翻拌均勻即可。

5、我個人感覺還是把麵條鋪菜上面，蒸，會比較入味，看個人喜好和操作習慣啦。

釋出於 2022-06-07
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