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番茄豆角燜面
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裘茂實報

豆角，也叫長豆、豇豆，是夏季的應季蔬菜。豆類本身味道清淡，如果不和滋味濃郁的食材搭配，就會顯得味道寡淡。燜面大抵是豆角最好的歸宿之一。提起豆角燜面，一百個家庭就會有一百種做法，但無論怎麼搭配輔料，這道麵食都能讓人吃得淋漓舒暢~

時間:10-30分鐘
食材
溼麵條 200g
長豆角 200g
五花肉 100g
番茄 2個
大蔥 10g
生抽 3g
細砂糖 2g
鹽 2g
植物油 適量
溫水 100g
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    番茄屁股劃十字，放入開水中浸泡5分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    揭去番茄皮，切成小丁。
  • 步驟 3/9
    豆角洗淨後切成小段。
  • 步驟 4/9
    大蔥的蔥白部分切成細絲。
  • 步驟 5/9
    五花肉洗淨切薄片。
  • 步驟 6/9
    把3g生抽、2g植物油、2g細砂糖和100g溫水混合，調成醬汁。
  • 步驟 7/9
    熱鍋少油，倒入五花肉小火慢煎。
  • 步驟 8/9
    煎至兩面微黃變色。
  • 步驟 9/9
    加入大蔥絲，炒出香味。
小貼士

第一次煮的麵條不要煮得太軟，最後還要與咖哩汁混合煮入味！

釋出於 2019-02-10
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