jxcaipu logo
肉絲豆角燜面
6.8萬 熱度 154 收藏
彭吙含笑飲鴆酒別

豆角燜面,一個訣竅就是香,麵條不粘又筋道,油香味濃

時間:1-2小時
食材
豆角 1000g
溼麵條 1000g
瘦肉 500g
蒜瓣 2個
生薑 1塊
花椒 10粒
幹辣椒 2個
八角 2個
老抽 1勺
香油 2勺
玉米澱粉 1勺
料酒 2勺
鹽 1勺
雞精 1勺
小蔥 50g
醬油 1勺
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    生薑洗淨切成絲，蒜瓣剝皮剁碎，小蔥洗淨切成末備用！
  • 步驟 2/19
    瘦肉洗淨切成絲，加入一勺玉米澱粉，一勺香油，兩勺料酒，一勺老抽，生薑，蒜瓣醃製片刻！
  • 步驟 3/19
    豆角去掉兩頭，抽筋，掰成小段洗淨瀝乾水份備用！
  • 步驟 4/19
    鍋燒熱倒入適量的油，放入醃製好的瘦肉翻炒至變色！
  • 步驟 5/19
    把肉絲拔到一邊，放入花椒，幹辣椒，八角炒出香味兒！
  • 步驟 6/19
    放入豆角，加入一勺鹽翻炒均勻！
  • 步驟 7/19
    加入適量的水，把豆角扒拉平！（水不要太多，剛好能看到水就可以了！）
  • 步驟 8/19
    把溼麵條揪短，均勻地撒在豆角上！
  • 步驟 9/19
    蓋上蓋子，小火慢慢的蒸10分鐘即可！
  • 步驟 10/19
    麵條蒸熟了放入蒜末，蔥末，醬油，香油，雞精！
  • 步驟 11/19
    用筷子把麵條抖散開！
  • 步驟 12/19
    用鏟子把麵條和豆角肉絲一起翻炒均勻即可！
  • 步驟 13/19
    成品圖
  • 步驟 14/19
    成品圖
  • 步驟 15/19
    成品圖
  • 步驟 16/19
    成品圖
  • 步驟 17/19
    成品圖
  • 步驟 18/19
    成品圖
  • 步驟 19/19
    成品圖
小貼士

蒸麵條的時候記得要小火慢慢的蒸哦，不要蒸糊了！

釋出於 2019-12-04
265
相關菜譜
寫評論