香滷牛腱面 - 香滷牛腱面的做法,香滷牛腱面怎麼做好吃,香滷牛腱面的家常做法 - 京細菜譜

香滷牛腱面

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玉生煙孫

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時間:1-2小時

食材

草果 5－10克左右

八角 5－10克左右

桂皮 5－10克左右

花椒 5－10克左右

小茴香 5－10克左右

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

如下圖準備好所有的香料（我覺得草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香葉，這幾個不可少，其他沒有就簡單點也行）
步驟 2/9

香料全部放入砂鍋，
步驟 3/9

倒入三大碗水，
步驟 4/9

放入打結的香蔥和拍扁的姜塊
步驟 5/9

倒入料酒，
步驟 6/9

生抽，
步驟 7/9

老抽，
步驟 8/9

香醋，
步驟 9/9

再放入冰糖，

小貼士

1.調料最主要的是黃豆醬、老抽、生抽、十三香（或五香粉），如果嫌麻煩的只放這幾樣也行，其他根據口味選擇放或不放。

2.用電壓力鍋的選擇肉類標準模式就行，時間太久會讓肉變爛就沒嚼勁了；如果用普通鍋煮大概在1個半小時左右。

3.除了豆乾雞蛋，還可以放自己喜歡的食物進去滷。

釋出於 2018-07-15