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美善品 香滷牛腱
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唐_老鴨

用小美做菜最大好處就是不用看著，不用擔心燒焦，滷牛腱也是容易，調味料裡甜麵醬和豆瓣醬是必須品，其他調味就依各人喜好調整，牛肉要入味，主要靠浸泡過夜，所以最好是臨睡前把牛肉煮上，第二天早上就可以切開吃啦（冷藏過會更好切）

食材
牛腱 小條2個或者大條一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主鍋裡放水和牛腱，水量蓋過牛腱不要超過最高容量，10分鐘/50度/速度小勺 去血水
  • 步驟 2/8
    準備好部分調味料，大蔥（可以多點）蒜數瓣，五香粉適量，甜麵醬兩大勺、辣豆瓣醬兩大勺…
  • 步驟 3/8
    大蔥切段，蒜瓣加入其他調料料 時間5分鐘/溫度varoma/速度小勺，爆香
  • 步驟 4/8
    加入水和牛腱，水量不要超過最大限度，60分鐘/100度/反轉小勺，時間到後不用開鍋，讓牛腱浸泡過夜
  • 步驟 5/8
    浸泡過夜的牛腱，因為鍋子保溫作用，已經完全入味，撈起
  • 步驟 6/8
    對半切，冷藏
  • 步驟 7/8
    姜蒜、辣椒，放主鍋，turbo2秒切碎，加醬油麻油調味
  • 步驟 8/8
    淋到切片的牛肉上撒上蔥花香菜即可
釋出於 2018-09-20
91
評論
  • 139***085
    5
    第一步要放網籃裡洗的吧，三個五時間不夠嗎
    2019-12-02 08:27
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