jxcaipu logo
美善品—自制牛肉鬆
13.5萬 熱度 7 收藏
徐大哈哈哈哈
這道菜暫時還沒有介紹
食材
牛裡脊 300g
蔥 半根
姜 四片
八角，花椒，白酒 適量
耗油 1茶勺
老抽 1湯勺
鹽 3g
糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛裡脊切成長短2cm的塊狀放入主鍋，同時加入蔥姜八角花椒白酒，水600g。60分鐘/100度/反轉小勺，烹煮肉使其入味。
  • 步驟 2/5
    煮好的肉倒出來，主鍋洗乾淨，放進去濾幹水分的肉，同時放入耗油，老抽，鹽，糖。以20分鐘/WAROMA/速度2攪拌。
  • 步驟 3/5
    中途要開啟量杯蓋，把被刀頭壓住不能動的肉用筷子弄出來，讓所有的肉充分被攪拌。發現出來的肉鬆很長，但是很粗。我又進行了兩次1分鐘/VAROMA/速度5，攪碎。
  • 步驟 4/5
    達到了絮狀，味道也很不錯！！
  • 步驟 5/5
    歡迎瞭解更多美食
釋出於 2018-11-14
42
相關菜譜
寫評論