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自制牛肉腸三明治
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辛老酒挽舊友

很美味的自制牛肉腸，沒有腸衣的包裹，味道有點像肉丸子（一臉滑稽），用來做三明治最好不過，太好吃以至於心情都變好了～～

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉餡 250克
洋蔥 50克
蛋清 25克
吐司片 100克
生菜 50克
西紅柿 50克
幹澱粉 15克
生抽 5毫升
蠔油 5克
味極鮮醬油 5毫升
橄欖油 10毫升
糖 5克
黑胡椒 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備原料
  • 步驟 2/14
    牛肉餡放入一個大的容器內，加入1/2小勺糖、1小勺生抽、1小勺味極鮮醬油、1小勺蠔油，攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    加入1個蛋清拌勻
  • 步驟 4/14
    加入1大勺幹澱粉，順一個方向攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    加入切碎的洋蔥末
  • 步驟 6/14
    加入適量現磨黑胡椒
  • 步驟 7/14
    加入2小勺橄欖油
  • 步驟 8/14
    順一個方向攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    牛肉餡就拌好了
  • 步驟 10/14
    將牛肉餡放入裱花袋，擠入香腸模具內
  • 步驟 11/14
    開水鍋上屜，蒸10分鐘左右至熟即可
  • 步驟 12/14
    牛肉腸就做好了（可以直接吃，也可以冷藏或冷凍）
  • 步驟 13/14
    吐司片上面抹點沙拉醬，依次鋪上生菜葉子、牛肉腸、沙拉醬、西紅柿等
  • 步驟 14/14
    吃的時候直接切開，美味的牛肉腸三明治即成
小貼士

1、這種香腸模具如今非常流行，無需灌腸，也不用腸衣，直接做肉腸，不必擔心市售香腸的各種新增劑，給孩子吃放心

2、加入一個蛋清和澱粉，都是為了讓牛肉餡更滑嫩，做出的牛肉腸非常容易入口，小寶寶也能吃

3、加入洋蔥和黑胡椒是為了去除牛肉特有的肉腥味

4、一定要開水鍋上屜蒸，這樣做出的肉腸不容易斷裂

5、不一定要做牛肉腸，其他的如漢堡什麼都可以，吃的時候如果怕涼，可以將牛肉腸入鍋煎一下

釋出於 2020-01-19
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