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煎牛肉餅三明治
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負能量阿寧

牛肉肉質醇厚，香煎之後味更香濃，再搭配西紅柿和生菜，夾成三明治來吃，無論是用做早餐、午餐、下午茶還是出行簡餐，都是非常美味的一餐。即使廚房新手，亦可簡單做出一餐煎牛肉餅三明治，讓父母品嚐到美味後的心意~~

時間:10分鐘內
食材
牛肉餡 150g
切片面包 4片
西紅柿 100g
生菜 50g
橄欖油 適量
黃油 15g
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
白朗姆酒 1小勺
洋蔥 20g
白糖 少許
麵粉 少許
麵包糠 適量
蛋液 適量
沙拉醬 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    牛肉餡加適量水，攪勻。
  • 步驟 2/16
    洋蔥洗淨，切碎。
  • 步驟 3/16
    將洋蔥放入裝有肉餡的碗中，加入鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒、白糖，攪勻；放入橄欖油適量，攪勻。
  • 步驟 4/16
    肉餡分成兩份，摔打數十次，揉勻成餅狀。
  • 步驟 5/16
    雞蛋1枚打破，攪勻成蛋液。
  • 步驟 6/16
    麵包片抹上軟化的黃油，送入預熱至220度的烤箱，烤1分鐘上色後取出。
  • 步驟 7/16
    將肉餅兩面都沾些麵粉，沾得勻些。
  • 步驟 8/16
    放入蛋液中，使之均勻地沾滿蛋液。
  • 步驟 9/16
    再均勻地沾上面包糠。
  • 步驟 10/16
    煎鍋中倒入適量油，油溫升高後轉小火，放入肉餅煎，煎至一面金黃後翻面再煎，煎至兩面金黃肉餅熟透後夾出晾在盤中備用。
  • 步驟 11/16
    西紅柿洗淨，切片。
  • 步驟 12/16
    生菜洗淨，瀝去水。
  • 步驟 13/16
    取適量生菜葉放在一片面包片上。
  • 步驟 14/16
    放入西紅柿片，抹上沙拉醬。
  • 步驟 15/16
    放上煎好的肉餅。
  • 步驟 16/16
    再放上一片面包即可。
小貼士

1、攪肉餡要始終向一方向攪，便於上勁。放入肉餡中的白糖是為了提鮮，放的量少許即可。

2、烤麵包1分鐘後即要取出，留在烤箱中會尚有餘溫繼續加熱顏色就過於深了。

3、煎牛肉餅時小火慢煎，一定要煎至裡面的餡熟透。

4、菜譜中的量可製成兩份三明治，根據自己一次想做多少適當調整用量。

釋出於 2020-01-03
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