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茶香滷牛腱
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簿埔啞烏撈

一樣是瘦身餐首選，牛肉，低脂高蛋白。外面買牛腱很貴，自己燒實惠多了，也不難。一個半小時就OK^_^不怕假牛肉喔～也不怕新增劑哦～

時間:1-2小時
食材
牛腱 一斤
老薑 一個
青蔥 兩根
紅茶 一包
滷料包 一個
鹽 少許
冰糖 五六顆
醬油 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料；新鮮牛腱，生薑拍碎，蔥連蔥白洗淨，紅茶一袋，滷味包一個，八角可以不放～
  • 步驟 2/9
    水煮開，放入洗淨的牛肉，稍微煮煮，直到表面沒有血色就可以撈起來，備用
  • 步驟 3/9
    如此這般
  • 步驟 4/9
    鍋裡少許油，加入拍碎的姜和蔥白，爆香
  • 步驟 5/9
    放入牛腱稍微翻炒爆香^O^
  • 步驟 6/9
    加入水，沒過牛腱，加入茶包
  • 步驟 7/9
    加入滷包，少許料酒，醬油，冰糖。大火燒開以後，小火慢燉90分鐘
  • 步驟 8/9
    後來還順便滷了幾個蛋≧◇≦
  • 步驟 9/9
    用筷子戳一下感覺輕鬆插進去的狀態就可以了，很入味了～～我因為心急就切了，最好放冷了再切，比較有樣子└(^o^)┘
小貼士

紅茶裡的單寧可以幫助分解牛肉纖維，讓肉更入味～我煮好以後心急就切了，所以肉散掉了。應該等肉涼透了再切比較有型

釋出於 2018-07-10
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