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☆★藍冰瀅的廚房匯—— 蔥香滷牛腱☆★
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一朝風月英逸

今天不絮叨，就和大家分享一句話：你吃什麼，穿什麼，都是自找的。

這句話看起來很簡單，而且好像也很平常，但是仔細想想真是意味深長~

我有多少自找的，就要為這些自找的承擔相同的後果~但是也沒關係，就當是一種磨練，這隻能讓我越來越好~

既然話已經說了，事情也做了，別人也表達了對應的態度，要麼去接受，要麼就反抗或者離開~其實也本來沒什麼的~人生就是這樣。經歷過才值得~

醬牛肉吃多了，總想吃點其他口味，但是又真心不知道除了醬還能把冰箱裡早就買了沒吃的牛腱子怎麼樣~

於是就換了種味道~索性就少加調料，只吃牛肉和蔥的味道好了~多放蔥，而且要炒香，炒出蔥油，用蔥油燉牛肉，這樣就能防止太瘦的牛肉乾乾的~兩全其美~哈~就是大蔥特貴的時候要慎重做這菜

時間:1-2小時
食材
牛腱子 1500g
大蔥 6根
姜 100g
白酒 50g
生抽 300
老抽 10g
香油 10g
食用油 30g
香葉 1片
小茴香 1g
幹辣椒 3個
大棗 8個
鹽 適量
冰糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛腱子去外面的筋膜，洗淨，泡水2小時，中間換水3次；蔥切段，姜切大片
  • 步驟 2/4
    起炒鍋，燒熱加入食用油和香油，再加入準備好的蔥姜，中火炒到蔥姜變成焦黃色
  • 步驟 3/4
    牛肉冷水下鍋，焯水，水開後煮5-10分鐘，撈出控幹水分，加入到炒好的蔥姜油裡
  • 步驟 4/4
    加入其它全部的調味料、水，冷水下入洗乾淨的牛肉，中火燒開轉小火燉煮1-1。5小時
小貼士

1.牛肉先用清水泡2小時，可以減少浮沫。

2.煮完牛肉的滷湯晾涼放入冰箱儲存，可以下次再用哦，不要浪費！

3.家樂滷汁還可以用來滷雞蛋、豆乾、雞爪、雞翅等食物，家宴時候做一道滷水拼盤，或者做追劇零食都是不錯的！超級方便衛生棒棒噠！

釋出於 2018-06-26
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