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飄香滷牛腱
4.5萬 熱度 47 收藏
賬毓辜炊接
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時間:30分鐘-1小時
食材
澳洲谷飼牛腱 2斤
桂皮 少許
八角 少許
小茴香 少許
陳皮 少許
花椒 少許
白芷 少許
良姜 少許
砂仁 少許
香葉 少許
蔥段 少許
生薑 少許
蒜瓣兒 少許
辣椒 少許
料酒 少許
生抽 少許
老抽 少許
紅糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥薑蒜、滷料包備好待用
  • 步驟 2/8
    牛腱切大塊兒，也可以不切，常溫解凍泡去血水。
  • 步驟 3/8
    下鍋飛水，去除血沫
  • 步驟 4/8
    牛肉和各種配料入高壓鍋
  • 步驟 5/8
    塊狀紅糖碾碎
  • 步驟 6/8
    炒鍋內放少許花生油，油溫稍熱放入紅糖，熬成這樣就可以了，小心不要熬糊了。
  • 步驟 7/8
    放入燒熱的紅糖，會讓肉的顏色更漂亮，也更香。電壓力鍋調至牛肉檔。
  • 步驟 8/8
    出鍋後香氣四溢，顏色也很漂亮，在滷汁裡多泡一會兒，會更加入味，晾涼切片兒，調蘸汁兒就可以享用啦！
小貼士

這道菜是番茄香辣味的，喜歡番茄味的童鞋可以多放番茄醬，喜歡香辣味的童鞋多放香辣醬，就是這麼簡單，按自己的口味才是最好吃的！

釋出於 2018-10-09
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