年糕作為冬季的時令主食， 一直是很多人心中的寵兒，年糕大多是用糯米做成，軟糯而不粘牙，可蒸、可炸、可炒、可煮，鹹甜皆宜，可做菜也可當主食，風味獨特。對於年糕， 我一直都特別愛吃，每到冬季年糕大量上市的時候，總會讓父母提前幫我買些武漢德華酒店（湖北一個老字號， 它家的年糕做的最好了）的年糕， 自己帶回家，這樣早餐、午餐都不用愁了（晚餐最好不要吃年糕， 因為不容易消化）， 炒著吃， 煮湯。。。都隨意了。

今天這道“年糕燒排骨”是道湯濃汁香的美食，兩種看似完全不相干的食材，結合在一起後大放異彩，排骨的濃香，又有年糕的清香軟糯，十分可口。一道有肉有菜有主食， 很適合饞嘴的懶人。

據說上海有道特色小吃“排骨年糕”， 排骨是要炸的， 而我呢， 不喜歡放太多油， 更願意來炒排骨。 先用冰糖炒糖色， 再加入排骨一起煸炒，將它煸炒的幹香時， 加入足量的水將排骨燜至八、九成熟， 再加入年糕， 年糕即可以是條狀，也可以十片裝，一定要將它煮至軟糯，最後收汁至粘稠， 加入剛上市的青蒜， 那個香喲， 飄滿了房間。再看看這掛滿了湯汁的年糕和排骨， 誰不愛吃呢？

話不多說了，年糕要趁熱吃， 趕緊來上一碗吧。