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年糕燴排骨
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翟晨四駒傷

女兒吃年糕吃不膩，昨天一開始吃了炒年糕，後來還要吃，正好煮排骨，於是放了年糕一起煮，來個年糕燴排骨，幾乎一盤年糕都是女兒吃，呵呵!

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400g
年糕 200g
油 適量
鹽 適量
小蔥 少許
姜 少許
生抽 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備排骨和年糕
  • 步驟 2/19
    排骨放入水中
  • 步驟 3/19
    水中加入料酒煮，水煮開後，多煮10分鐘，煮到排骨沒有血水撈出
  • 步驟 4/19
    洗淨控幹水粉
  • 步驟 5/19
    排骨加入鹽和澱粉裹勻
  • 步驟 6/19
    醃製10分鐘
  • 步驟 7/19
    奶鍋倒入油
  • 步驟 8/19
    油七成熱下入醃製好的排骨炸
  • 步驟 9/19
    中小火炸至酥脆，撈出控油
  • 步驟 10/19
    蔥姜備用
  • 步驟 11/19
    鍋裡炒一半蔥和全部薑片
  • 步驟 12/19
    然後下入排骨翻炒
  • 步驟 13/19
    然後倒入生抽繼續翻炒
  • 步驟 14/19
    然後加入開水蓋過排骨，大火煮開，小火燉15分鐘
  • 步驟 15/19
    燉到半乾時加入鹽
  • 步驟 16/19
    然後加入年糕一起翻炒
  • 步驟 17/19
    翻炒均勻撒入少許糖即可
  • 步驟 18/19
    出鍋
  • 步驟 19/19
    撒上蔥花開吃，呵呵
小貼士

排骨一開始炸熟後期煮不用太長時間

釋出於 2019-12-05
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