Name: 年糕排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 小排 500g; 年糕條 300g; 姜 30g; 大蒜 10g; 油 適量; 八角 2個; 香葉 2片; 料酒 20g; 生抽 10g; 老抽 15g; 蠔油 10g; 紅糖 30g

年糕排骨

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尋柔笨

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年糕燒排骨是一道典型的上海小吃。大概在前年的時候，央視《記憶中的味道》就說到過排骨年糕這道小吃。後來藍藍去上海玩，去品嚐了這個上海50年老字號的“排隊美食”。要說排隊美食真的是名不虛傳，等了將近半個小時才輪到藍藍。據說，這樣一份排骨年糕，一天就能賣出上百份，一個月就能有上萬元的流水。拿到手的那一刻，就被金黃的色澤，濃郁的醬香所吸引。吃一口，豬大排佐以小而薄的年糕，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。之後就唸念不忘，回到北京，時不時的還是會想起那種糯糯，香香的味道。回來研究了好幾次，終於做出了夢裡的那個味道。今天，藍藍就把自己研製出來的秘方告訴大家~趁著週末在家做一碗，味道真的一樣！

時間:30分鐘-1小時

食材

小排 500g

年糕條 300g

姜 30g

大蒜 10g

油適量